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Nutrimentos

Hoy quiero hablar de algo que me parece básico en la nutrición, los nutrimentos.

Los nutrimentos son sustancias que cumplen con funciones en el metabolismo y que tienen que tener forzosamente un origen externo al organismo. Se dividen en dos: Energéticos y  No Energéticos.

Los Energéticos incluyen:

Carbohidratos: Son la principal fuente de energía del cuerpo y la única fuente del cerebro. Tienen 4 kilocalorías por gramo y los alimentos que contienen carbohidratos en su mayoría son los cereales, los tubérculos, las frutas  y la leche.

Proteínas: Son importantes ya que tienen diversas funciones en el cuerpo, principalmente dan estructura gracias a que forman las miofibrillas de los músculo y así como los carbohidratos, también pueden utilizarse como fuente auxiliar de energía (aunque no es lo ideal).  Los encontramos principalmente en productos de origen animal y  al combinar cereales y leguminosas.

Grasas: Son todas las grasas y aceites que son comestibles y están en la alimentación humana. Funcionan en el cuerpo como  reserva de energía, función estructural ya que actúa como aislamiento para los órganos y forma parte de las células, función transportadora de algunas vitaminas y también ayuda a regular ciertas reacciones en el cuerpo. Las encontramos principalmente en oleaginosas (nueces, almendras, cacahuates), en los aceites vegetales, en aguacate y también hay una cantidad importante en la mayoría de los productos de origen animal.

Los No energéticos incluyen:

Vitaminas: Estas no aportan energía y son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo a lo largo de la vida. Se dividen en Liposolubes (Vitamina A,D,E y K) e Hidrosolubles (Todas las del complejo B y la vitamina C).

Minerales: Igual que las vitaminas son necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo, tampoco aportan energía, un ejemplo de minerales son el calcio, sodio, potasio, hierro, entre otros.

Las vitaminas y minerales podemos encontrarlas en la mayoría de los alimentos, pero están en mayor cantidad en las frutas y verduras.

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